O que é banho maria?

O banho-maria é uma técnica culinária que consiste em colocar um recipiente com comida sobre uma panela com água fervente ou em um forno com água quente. Isso ajuda a aquecer ou cozinhar os alimentos de forma suave e uniforme, sem queimar.

Essa técnica é comumente usada para derreter chocolate, fazer pudins, cremes, molhos e custards, pois ajuda a evitar queimaduras e cozinhar de maneira lenta e controlada.

O banho-maria também pode ser usado para manter os alimentos quentes por um longo período de tempo, sem que eles sequem ou queimem.

É importante usar um recipiente resistente ao calor e garantir que a água não entre em contato com a comida, para evitar que ela fique diluída. O ideal é que a água não ferva, apenas mantenha a temperatura baixa e constante.